قد يكون الفستق وبذور عباد الشمس من أفضل الوجبات الخفيفة للأشخاص الذين يراقبون مستويات الكوليسترول لديهم .
أظهرت دراسة جديدة أن الفستق وبذور عباد الشمس تحتوي على فيتوسترولس الأكثر انخفاضًا في الكوليسترول من المكسرات والبذور التي يتم تناولها بشكل شائع.
تدمر الكلى وتسبب فقدان الذاكرة وضعف العضلات.. دراسة أمريكيه صادمة عن التونه المعلبة..تجنبها حالاً
فيتوسترولس هي مجموعة من المواد الكيميائية الموجودة في النباتات التي تشبه الكوليسترول في التركيب الكيميائي . أظهرت العديد من الدراسات أن الجرعات العالية من المواد الكيميائية النباتية من خلال المكملات يمكن أن تخفض مستويات الكوليسترول في الدم وتقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
لكن الباحثين يقولون إن الدراسات الحديثة تظهر أن المستويات المنخفضة جدًا من فيتوستيرول ، مثل تلك التي يتم الحصول عليها من خلال نظام غذائي غني بالمصادر الطبيعية للفيتوستيرول ، قد تكون فعالة أيضًا في خفض الكوليسترول. لذلك ، فإن تحديد محتوى فيتوستيرول من الأطعمة الشعبية مهم في مساعدة الناس على تحقيق أقصى قدر من فوائد خفض الكوليسترول.
محتوى خفض الكوليسترول يختلف
المكسرات والبذور هي مصادر غنية للفيتوستيرول ، لكن الباحثين يقولون حتى الآن لم يتم إجراء تحليل شامل لمحتوى فيتوستيرول.
في الدراسة ، التي نُشرت في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية ، قام الباحثون بتقييم ومقارنة محتوى فيتوستيرول في 27 نوعًا من أنواع المكسرات والبذور الشائعة.
على الرغم من احتواء بذور السمسم وجنين القمح على أعلى مستوى إجمالي من فيتوسترولس ، يقول الباحثون إنهم لا يستهلكون عادة كأطعمة فردية.
من بين المكسرات والبذور التي يتم تناولها بشكل شائع ، كان الفستق وبذور عباد الشمس يحتويان على أعلى محتوى من فيتوستيرول ، يليه بذور اليقطين ، والصنوبر ، واللوز ، وجوز المكاديميا ، والجوز الأسود ، والبقان ، والكاجو ، والفول السوداني ، والبندق. بالمقارنة ، صنفت الشوكولاتة بين الجوز الأسود والبقان في محتوى فيتوستيرول.
احتلت المكسرات البرازيلية والجوز الإنجليزي المرتبة الأدنى في فيتوسترولس. لكن الباحثين يقولون إن فيتوسترولس ليس سوى عنصر واحد محتمل لخفض الكوليسترول موجود في المكسرات والبذور ، وقد توفر مكونات أخرى أيضًا فوائد صحية للقلب .
اقرأ أيضاَ :
لماذا يصاب الجسم بالسرطان؟.. حاول الابتعاد عن هذه العادات السيئة قبل فوات الآوان
