تحذر المراكز الأميركية لمكافحة الأمراض والوقاية منها (CDC) من أن الإصابة بمرض معوي بسبب شيء تأكله هو أمر مزعج في أي عمر، ولكن المخاطر تزداد كلما تقدمت في السن. إحدى المخاطر المرضية تنتج عن التسمم الغذائي.
ويتمثل أحد الاحتياطات القصوى لمنع التسمم الغذائي، الذي يحدث بسبب نوع أو طريقة إعداد الطعام، بأن يتم الطهي في درجة الحرارة الداخلية الآمنة لقتل أي بكتيريا أو فيروسات أو طفيليات ضارة قد تكون موجودة. تشمل تدابير السلامة الأخرى غسل يديك بالماء والصابون لمدة 20 ثانية قبل تحضير الطعام، وشطف الخضروات الطازجة تحت الماء الجاري قبل تناولها، وتجنب التلوث المتبادل في المطبخ - على وجه الخصوص اللحوم النيئة والدواجن والمأكولات البحرية والبيض - عند تحضير وجبات.
| الأكثر تصفحاً :
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــد
مختص يكشف أضرار تناول لحوم المواشي أثناء فترة التحريم!..تسبب أمراض الكبد والكلى والسرطان
تفاصيل مرعبة عن الجنية الغامضة التي أوقفت مقاول سعودي عن بناء مشروع ضخم ! ..شاهد كيف ظهرت!
إحذر هذه المعصية التي يفعلها الكثير هي عند الله أخطر من الـزنـا .. تجنبوها ؟!
ستغير الاقتصاد كله! ..العثور على الجبل الذهبي العجيب في هذه الدولة العربية الفقيرة
إليك سر القرنفل مع الحليب استخدامه في ساعات الصباح على الريق يصنع معجزة طبية قي جسمك !
فضيحة مدوية ..شاهد فتاتان سعودياتان يثيران غضب السعوديين بما يفعلانه بدون خجل ..فعل صادم يفجر ضجة واسعة
مختص سعودي يكشف عن سر إضافة الجلي لوجبات المرضى في المستشفيات .. لن تصدق السبب!
اشتعال جدل واسع بين المتابعين..شاهد كيف ظهرت هذه الامرأة الكويتية وصدمت الجميع بشكلها في عرض أزياء بالكويت
سعودية تكشف زوجها بقيامه باصطحاب العاملة إلى إحدى الكافيهات عبر سناب شات .. والنهاية صادمة!
اقوى فتوى في تأريخ السعودية .. شيخ يفتي بجواز ممارسة هذا الأمر مع النساء !
من القرآن الكريم السر المدهش الذي يُبطل أي سحر بالكامل!.. اقرأها مرة واحدة فقط وسترى النتائج
لعشاق الفخامة والتميز ..إطلاق سيارة جيب جراند شيروكي 2024 في السعودية بميزات تفوق تويوتا لاندكروزر برادو وبسعر أرخص
رفضت طلبه فكانت الكارثة ؟..مصري يطلب من زوجته بيع كليتها ليشتري بثمنها توك توك ..لن تصدق ما حدث بعدها
لسبب غير متوقع !..محمد بن سلمان يتوجه قريبا إلى دولة آسيوية ولأول مرة
ستتفاجئ : لن تصدق ماعثر عليه شخص على علب المشروبات الغازية ..شاهد الفيديو
من صنعاء : العملات الأجنبية تسجل سعر جديد غير متوقع امام الريال اليمني فاجئ الجميع هذه اللحظه
شاهد هندي يستدرج حسناء سعودية الى بلاده وعندما وصلت حدثت المفاجأة ..صورة
وفي ما يلي بعض أنواع من الأطعمة التي يحذر مركز السيطرة على الأمراض والوقاية من أنها يمكن أن تسبب أمراضاً معوية، وبعض نصائح السلامة لتجنب مخاطرها بحسب موقع aarp.
1 - الدجاج ولحم البقر والديك الرومي
ـ يجب إبعاد اللحوم النيئة عن المكونات الأخرى، وطهي الدجاج ولحم البقر والديك الرومي في درجات حرارة آمنة. يوصي مركز السيطرة على الأمراض (CDC) باستخدام مقياس حرارة للطهي.
ـ تجاهل الوصفات التي تنصح بشطف اللحوم النيئة بالماء. هذه الممارسة لا تجعل طعامك أكثر أماناً، ويمكن أن تنشر المياه المتناثرة الجراثيم من اللحوم النيئة إلى الأطعمة والأواني والأسطح الأخرى.
ـ تأكد دائماً من طهي اللحم بشكل كاف.
يجب تبريد بقايا الطعام عند 40 درجة أو أكثر في غضون ساعتين من التحضير.
ـ يجب تقسيم القطع الكبيرة من اللحم إلى كميات صغيرة للتبريد بسرعة كافية ومنع البكتيريا من النمو.
2 - الفواكه والخضروات
يمكن لهذه المنتجات أن تلتقط الجراثيم في أي مكان على طول الطريق من المزرعة التي نمت فيها إلى المتجر حيث تم بيعها، حتى من مطبخك بمجرد وصولها إلى المنزل. الغسل السليم هو مفتاح الأمان.
ـ قبل وبعد تحضير أي منتج، اغسل يديك لمدة 20 ثانية على الأقل بالماء والصابون الدافئ.
ـ قم بإزالة أي أجزاء تالفة أو بها كدمات قبل التحضير أو تناول الطعام.
ـ عند غسل المنتجات، استخدم دائماً الماء الجاري. قد يزيل نقعها في الماء الجراثيم في البداية، لكن المياه الملوثة الآن يمكن أن تلوث الفواكه والخضروات الأخرى، وكذلك تلوث الأسطح المجاورة.
ـ لا توصي إدارة الغذاء والدواء الأميركية باستخدام الصابون أو المنظفات أو منتجات الغسيل التجارية.
3 - المأكولات البحرية والمحار النيئ
على الرغم من أن الأسماك غير المطبوخة جيداً لم تكن سبباً رئيسياً للأمراض البكتيرية، فإن تناولها نيئاً يمكن أن يحتوي على طفيليات يمكن أن تجعلك مريضاً، كما يحذر الاختصاصيون.
عادة ما تتسبب المأكولات البحرية غير المطبوخة جيداً في إصابة الأشخاص بمرض الإسهال، الذي يمكن أن يكون خطيراً بشكل خاص لمن يعانون من أمراض مثل أمراض الكبد. في هذه الحالات، يمكن أن تدخل البكتيريا إلى مجرى الدم وتتطلب دخول المستشفى.
ـ اطبخ المأكولات البحرية على حرارة 145 درجة، وقم بتسخين بقايا الطعام إلى 165 درجة.
ـ قبل الطهي، تخلص من أي محار بصدفة مفتوحة، وبعد الطهي تخلص من أي أصداف لا تنفتح بالكامل.
ـ تأكد دائماً من تغطية أي جروح قد تتلامس مع المأكولات البحرية النيئة، واغسل يديك قبل وبعد التعامل معها.
4 - الحليب الخام ومنتجات الجبن
أصبح توافر الحليب المبستر على نطاق واسع في الولايات المتحدة بحلول الخمسينيات من القرن الماضي وقلل بشكل كبير من عدد الأشخاص الذين أصيبوا بالمرض من الحليب الخام ومنتجات الألبان الخام مثل الجبن الطري. تتضمن عملية البسترة تسخين الحليب الخام إلى درجة حرارة عالية بما يكفي لفترة طويلة لقتل الجسيمات الخطرة، وفقاً لمركز السيطرة على الأمراض.
ـ وعلى الرغم من أن عملية البسترة تعطل بعض إنزيمات الحليب، فإن العلماء لا يعتقدون أن هذه الإنزيمات ضرورية لفوائد صحة الألبان.
ـ إذا كان لديك حليب خام، فيمكنك بسترته في المنزل عن طريق تسخينه إلى 165 درجة لمدة 15 ثانية باستخدام فرن أو غلاية مزدوجة. يمكنك أيضاً تناول الجبن النيئ بأمان إذا قمت بطهيه جيداً.
اقرأ أيضاَ :
السعودية تزف بشرى كبرى لمواطني دول مجلس التعاون الخليجي وحاملي الإقامة المميزة والمستثمرين وحاملي تأشيرات الزيارة
