الخمير اليمني

أسرار وطرق عمل الخمير اليمني ( المقصقص )

 

يعتبر الخمير اليمني من أكثر من الوجبات الشعبية في معظم محافظات البلد ويتم تناوله في العادة كوجبه فطور مع الشاي , وهناك بعض المناطق التي تتناول هذه الوجبة في المساء . وتبين الطرق التالية كيف عمل الخمير اليمني : 

|| الأكـثـر قـراءة الآن :

المكوّنات

1 كيلو دقيق

2 م ك خميره 2 م ك باكنج باودر

1 كوب حليب باودر

1 ونص م ص هيل مطحون

1 م ص ملح

½ كأس زيت نباتي

1 ونص كوب سكر ناعم

2 كوب ماء فاتر

الخطوات

تخلط النواشف ثم يضاف الباقي

تعجن جيدا حتى تتماسك العجينه ثم تغطى وتترك لمده ساعه الى ساعه ونص

ثم تكور كور صغيره وتغطى وتترك ايضا نص ساعه.

تغرد بالنشابه، لا تكون لا رقيقه ولا سميكه. ويتم تقطيعها مثلثات وتغطى لمده نص ساعه اخرى.

يتم قليها في زيت غزير، بدرجة حراره متوسطه، يجب ان تكون حرارة الزيت مناسبه، ان كانت اقل سيمتص الزيت، او اعلى فتحترق, للتاكد من الحراره المناسبه وضع قطره ماء مع الزيت، وعندما تبدأ بالفيشان نبدأ القلي.