مندي اللحمة

طبق اليوم .. تعرفوا على أسرار وطرق طبخ "مندي اللحمة" اليمنية

اللحمة المندي تعد من اشهر الطبخات في اليمن خاصة في محافظة حضرموت التي اشتهرت بها وصدرتها إلى معظم دول العالم لا سيما السعودية والخليج .

ولمعرفة أسرار ومكونات عمل اللحمة المندي إليكم الطريقة : 

|| الأكـثـر قـراءة الآن :

المكوّنات

 4 افراد كيلو لحمة ضاني

م ملح فلفل اسو

م بهارات لحمة

م 7 بهارات

م كاري

م كركم

م ثوم وبصل بودرة

م بابريكا

2 م صويا صوص

2 م زيت زيتون

3 كوب أرز بسمتي مغسول

بصله مفرومه

ورق لوري

حبهان ومستكه وقرنفل

2 عود قرفة خشب

1 فلفل حار

م ك صلصه

مكسرات متحمر اختياري

الخطوات

نتبل اللحمة بالبهارات (الفلفل الأسود الملح وثوم بودرة والبصل البودرة والبابريكا كاري كركم ٧بهارت و بهارات اللحمة) والزيت الزيتون وصوص الصويا

نشوح البصله في زيت ونضيف ليها نفس بهارات التتبيله + ورق لوري وحبهان ومستكه وقرنفل وقرفة ومعلقة صلصة ونضيف الأرز ونضيف المياه يادوب تغطي الأرز ب سم لانه هينزل عليه من صوص اللحمة والفلفل الحار ورق فويل نغطي بيه الأرز ونخرمه بسكينه وعليه ورق زبده ونخرمه ونرص اللحمة وعليها ورق زبده وررق فويل

ونحطها في التنور مدفون في الارض او تنور من مصنوع من الطين وفي حال عدم وجودة يضع في الفرن لمدة ساعتين ونص بعد نضج اللحمة ننزع ورق الفويل ونفتح الشوايه تأخذ اللون الذهبي وبالهنا والشفا .