الباجية اليمنية
الباجية اليمنية

بمناسة قدوم شهر رمضان .. إليك أسرار وطريقة تحضير الباجية اليمنية

الباجية اليمنية من الوجبات العامرة في مائدة رمضان وهي عادة مورثة في مختلف المدن والمناطق اليمنية منذ عقود من الزمن .

وتعد الباجية، من الأكلات الشعبية اليمنية، وهي من الوجبات الرمضانية الاساسية في المائدة اليمنية، ويطلق عليها الباجية في اليمن بينما تسمى بالطعمية او الفلافل في مصر.

 

 

 آخر أخبار العرب عبر Google News

 

المقادير

نصف كيلو دجرة ( لوبيا جافة ) .

فلفل أخضر حار ( بسباس ) .

بصلة كبيرة .

ملعقة كبيرة من الكبزرة الناشفة مطحونة .

زيت للقلي .

ثوم / ملح / كمون .

طريقة التحضير

نغسل الدجرة ونضعها في وعاء به مـــاء وتترك لمدة 4 الى 5 ساعات .

يقطع البصل والثوم والفلفل الأخضر الحار ويوضع مع الدجرة في مفرمة اللحم ..

وبعد إتمام عملية الفرم نضع الكبزرة الجافة والملح والكمون ونخلطها جيدآ .

نسخن الزيت ثم نشكل عجينة الدجرة الى أقراص صغيرة ونضعها في الزيت الساخن الغزير الى أن تحمر ..ثم نرفهـا ونضعها على ورق نشاف .

ثم تقدم مع السحاوق اليمنية او البسباس الاحمر العدني بالليمون بالهناء والشفاء .