الباجية اليمنية من الوجبات العامرة في مائدة رمضان وهي عادة مورثة في مختلف المدن والمناطق اليمنية منذ عقود من الزمن .
وتعد الباجية، من الأكلات الشعبية اليمنية، وهي من الوجبات الرمضانية الاساسية في المائدة اليمنية، ويطلق عليها الباجية في اليمن بينما تسمى بالطعمية او الفلافل في مصر.
المقادير
نصف كيلو دجرة ( لوبيا جافة ) .
فلفل أخضر حار ( بسباس ) .
بصلة كبيرة .
ملعقة كبيرة من الكبزرة الناشفة مطحونة .
زيت للقلي .
ثوم / ملح / كمون .
طريقة التحضير
نغسل الدجرة ونضعها في وعاء به مـــاء وتترك لمدة 4 الى 5 ساعات .
يقطع البصل والثوم والفلفل الأخضر الحار ويوضع مع الدجرة في مفرمة اللحم ..
وبعد إتمام عملية الفرم نضع الكبزرة الجافة والملح والكمون ونخلطها جيدآ .
نسخن الزيت ثم نشكل عجينة الدجرة الى أقراص صغيرة ونضعها في الزيت الساخن الغزير الى أن تحمر ..ثم نرفهـا ونضعها على ورق نشاف .
ثم تقدم مع السحاوق اليمنية او البسباس الاحمر العدني بالليمون بالهناء والشفاء .
اقرأ أيضاَ :
